Ingredientes
* Massa:
* 10 colheres (sopa) de pó de Café Pilão (200g)
* 2 xícaras (chá) de água quente
* 4 gemas
* 1/2 xícara (chá) de açúcar
* 1 xícara (chá) de farinha de trigo
* 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
* 4 claras em neve
* Recheio:
* O restante do Café Pilão já preparado
* 1 xícara (chá) de açúcar
* 2 gemas passadas por peneira
* 1/2 litro de leite
* 4 colheres (sopa) de amido de milho
* 150g de manteiga
* 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
* 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
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* Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno à temperatura média (180º), com 10 minutos de antecedência
2. Prepare o Café Pilão com a água quente indicada
3. Retire 1/2 xícara (chá) e coloque na tigela grande da batedeira com as gemas e o açúcar
4. Bata muito bem até obter um creme claro e fofo
5. Peneire a farinha com o fermento e coloque no creme, misturando sempre
6. Acrescente as claras e misture tudo delicadamente
7. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular, com 30×40 cm
8. Espalhe a massa e leve ao forno para assar, por cerca de 15 minutos
9. Deixe esfriar
10. Numa panela grande junte o restante do Café Pilão com o açúcar e leve ao fogo brando para ferver e formar uma calda grossa
11. Separadamente misture as gemas, o leite e o amido e depois junte à calda
12. Misturando sempre cozinhe até obter um creme espesso
13. Deixe esfriar
14. Sobre um guardanapo desenforme a massa e enrole para dar o formato de rocambole
15. Na tigela grande da batedeira bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme
16. Aos poucos, acrescente o creme de café para formar um recheio cremoso
17. Reserve 1 xícara (chá) para a decoração
18. Desenrole o rocambole, recheie com o creme, espalhe as nozes e volte a enrolar
19. Decore com o creme reservado e pedaços de nozes
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DC AGRADECE
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